チーズのチュイール
24kcal
材料（直径6cmのもの30個分）
卵白…L1個分(40g)
薄力粉…大さじ3強(25g)
片栗粉…大さじ2 1/2(20g)
食塩不使用バター…35g
粉チーズ…大さじ2 1/2(15g)
粉糖…30g
食塩不使用バター(天板用)…適宜
粉チーズ(仕上げ用)…適宜
薄力粉…大さじ3強(25g)
片栗粉…大さじ2 1/2(20g)
食塩不使用バター…35g
粉チーズ…大さじ2 1/2(15g)
粉糖…30g
食塩不使用バター(天板用)…適宜
粉チーズ(仕上げ用)…適宜
作り方
- 卵白、バターは室温にもどす。オーブンは180℃に予熱し、天板にバターを薄くぬる。
- ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。粉糖を加えてさらに練り、卵白を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。薄力粉、片栗粉を合わせてふるい入れ、混ぜて粉っぽさがなくなったら、粉チーズも加えて混ぜる。
粉チーズを生地にも仕上げにも使うことで、風味をしっかり出す。 - 小さじ1弱ずつ天板に落とし、スプーンの背で円形に薄くのばし、仕上げに粉チーズをかける。オーブンで約7分焼き、熱いうちに耐熱のへらではがし、網の上でさます。
薄く焼きたいので、生地は透けないくらいまで円形にのばしたい。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本間節子
- お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」（主婦の友社）、『日本茶のさわやかスイーツ』（世界文化社）など多数。
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