材料（作りやすい分量）
1個
バナナ
1本(約150g)
グラニュー糖
50g
作り方
-
1
キーウィ、バナナは1cm角に切り、小さめのフライパンに入れる。グラニュー糖を加えて全体にざっと混ぜ、約5分おく。
-
2
フルーツの水分が出てグラニュー糖が溶けたら、火にかける。耐熱のゴムべらで、水分をとばすように約5分、混ぜながら煮る。
グラニュー糖をまぶしたフルーツから水分が出てきたら火にかける。
とろりとしてくるまで、水分をとばすようにして混ぜる
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3
フルーツの角が取れてとろりとしたら、容器に移してさます。好みでヨーグルトにのせて食べる。ほかに、トーストはもちろん、クッキーにのせてもおいしい。
でき上がありの目安は、フルーツの角が取れてとろりとしてきたら。
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若山曜子 さん
料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。
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▶公式WEBサイト：LA VIE DOUCE 若山曜子 YOKO WAKAYAMA
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▶Instagram：yoochanpetite
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
通常はホーローの鍋で作りますが、フライパンでもOK。フライパンだと火の当たりが広いので、とにかく混ぜながら水分を飛ばすこと。とろりとしてきたら、でき上がりです。
保存する場合は、煮沸消毒した瓶に入れて。冷蔵庫で約2週間保存可。
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