いちごとバジルのコンフィチュール
686kcal
材料（作りやすい分量・約2カップ）
いちご…1パック(約300g)
バジル…10g
レモン汁…大さじ1
グラニュー糖…150g
バジル…10g
レモン汁…大さじ1
グラニュー糖…150g
作り方
- いちごは粗みじん切りにする。バジルは葉を摘んでせん切りにする。
- 鍋にいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れて混ぜ、中火にかける。ふつふつとしてきたらへらで混ぜながら約5分煮る。バジルを加え、混ぜながらさっと煮る。
バジルを加えてから長く煮ると香りがとぶので、加えたらさっと火を通す適度に。アルミ製の鍋を使うと、コンフィチュールが変色する可能性があるので、それ以外の鍋を使って。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
お料理メモ
保存法：熱いうちに清潔な保存瓶に入れてふたをし、完全にさめてから冷蔵室で保存を。約2週間保存可能。
食材の扱い方・ポイント
- バジル
- 強い香りが特徴のシソ科の香草。イタリア語ではバジリコ、フランス語ではバジリクといい、ヨー…
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