バナナロールスコーン

バナナロールスコーン

バナナが焼けてとろりとした食感に

カロリー
1個分 156kcal
カテゴリ:
お菓子 > スコーン
お菓子 > フルーツを使ったお菓子 > バナナを使ったお菓子
主な食材:
フルーツ > フルーツ > バナナ
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
本間節子
撮影:
公文美和

材料(6個分)

バナナ…1本

薄力粉…120g

ベーキングパウダー…小さじ1

バター…30g

プレーンヨーグルト…60g

きび砂糖(または砂糖)…大さじ2強(20g)

打ち粉(薄力粉)…適宜

作り方

1.

バターは室温にもどす。オーブンは220℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。

2.
バターと粉がなじむまで、指でバターをつぶしながら粉と混ぜる。

バターと粉がなじむまで、指でバターをつぶしながら粉と混ぜる。

バナナと同じ長さの一辺になるように生地をのばし、手前から巻く。

バナナと同じ長さの一辺になるように生地をのばし、手前から巻く。

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖大さじ2をふるい入れ、バターを加える。指でつぶしながらなじませ、さらさらの状態になったら、ヨーグルトを加えてゴムべらで押しつけるようにして混ぜ、ひとまとめにする。

3.

台に打ち粉をふって2の生地を置き、めん棒でのばして二つ折りにする。再びめん棒でのばしては二つ折りにする作業を、表面がなめらかになるまで繰り返す。

4.

一辺の長さがバナナと同じくらいの正方形にのばし、バナナを手前に横向きに置いて、手前の端からくるくると巻き、とじ目をくっつける。包丁で6等分し、切り口を上にして天板に並べる。表面にきび砂糖適宜を散らし、オーブンで約12分焼く。うっすらと焼き色がついたら取り出し、粗熱をとる。好みではちみつ、ホイップクリームを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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