バナナロールスコーン

材料（6個分）

バナナ
　1本
薄力粉
　120g
ベーキングパウダー
　小さじ1
バター
　30g
プレーンヨーグルト
　60g
きび砂糖(または砂糖)
　大さじ2強(20g)
打ち粉(薄力粉)
　適宜

• バナナ

  1本

• 薄力粉

  120g

• ベーキングパウダー

  小さじ1

• バター

  30g

• プレーンヨーグルト

  60g

• きび砂糖(または砂糖)

  大さじ2強(20g)

• 打ち粉(薄力粉)

  適宜

1. 1

   バターは室温にもどす。オーブンは220℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。

2. 2

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖大さじ2をふるい入れ、バターを加える。指でつぶしながらなじませ、さらさらの状態になったら、ヨーグルトを加えてゴムべらで押しつけるようにして混ぜ、ひとまとめにする。

   

   バターと粉がなじむまで、指でバターをつぶしながら粉と混ぜる。

   

   バナナと同じ長さの一辺になるように生地をのばし、手前から巻く。

3. 3

   台に打ち粉をふって２の生地を置き、めん棒でのばして二つ折りにする。再びめん棒でのばしては二つ折りにする作業を、表面がなめらかになるまで繰り返す。

4. 4

   一辺の長さがバナナと同じくらいの正方形にのばし、バナナを手前に横向きに置いて、手前の端からくるくると巻き、とじ目をくっつける。包丁で6等分し、切り口を上にして天板に並べる。表面にきび砂糖適宜を散らし、オーブンで約12分焼く。うっすらと焼き色がついたら取り出し、粗熱をとる。好みではちみつ、ホイップクリームを添えても。

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