バナナロールスコーン

材料（6個分）

• バナナ…1本
• 薄力粉…120g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• バター…30g
• プレーンヨーグルト…60g
• きび砂糖(または砂糖)…大さじ2強(20g)
• 打ち粉(薄力粉)…適宜

作り方

1. バターは室温にもどす。オーブンは220℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。
2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖大さじ2をふるい入れ、バターを加える。指でつぶしながらなじませ、さらさらの状態になったら、ヨーグルトを加えてゴムべらで押しつけるようにして混ぜ、ひとまとめにする。

   

   

3. 台に打ち粉をふって２の生地を置き、めん棒でのばして二つ折りにする。再びめん棒でのばしては二つ折りにする作業を、表面がなめらかになるまで繰り返す。
4. 一辺の長さがバナナと同じくらいの正方形にのばし、バナナを手前に横向きに置いて、手前の端からくるくると巻き、とじ目をくっつける。包丁で6等分し、切り口を上にして天板に並べる。表面にきび砂糖適宜を散らし、オーブンで約12分焼く。うっすらと焼き色がついたら取り出し、粗熱をとる。好みではちみつ、ホイップクリームを添えても。