チョコレートスフレ

材料（直径6.5×高さ5㎝のココット４個分）

• 板チョコレート…30ｇ
• 卵黄…1個分
• 卵白…1個分
• 薄力粉…小さじ1
• 牛乳…大さじ2
• 砂糖…大さじ2　1/3　
• バター…適宜

作り方

1. ココットにバターを薄くぬり、チョコレートは細かく刻む。湯を沸かし始める。耐熱カップに牛乳を入れ、電子レンジで約40秒加熱し、温める。
2. 耐熱ボウルに卵黄、砂糖大さじ1/3を入れ、泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を茶こしでふるい入れてさらに混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ、刻んだチョコレートも加えて溶かし混ぜる。オーブンは180℃に予熱する。
3. メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れて泡立て器で泡立て、つやが出たら砂糖大さじ2を入れ、ピンとつのが立つまで泡立てる。

   

4. ２のボウルに３を加え、泡立て器でざっと混ぜて、ココットに八分目くらいまで流し入れる。天板に並べ、沸騰した湯を約1㎝深さに張り、オーブンで約15分焼く。熱いので注意して取り出す。しぼまないうちに早めに食べて。