けんちんカレーうどん

509kcal
2.7g
30min
けんちんカレーうどん
けんちんカレーうどん

中島有香さんのレシピ

根菜たっぷり。めんつゆを足しておそば屋さん風

材料(2人分)

  • ゆでうどん…2玉
  • 長いも…4cm(100g)
  • ごぼう…1/3本(70g)
  • 万能ねぎ…2〜3本
  • だし汁…3 1/2カップ
  • 豚切り落とし肉…100g
  • カレールー(市販品)…80g
  • めんつゆ(市販品をつけ麺用にうすめたもの)…1/4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
ゆでうどん…2玉
長いも…4cm(100g)
ごぼう…1/3本(70g)
万能ねぎ…2〜3本
だし汁…3 1/2カップ
豚切り落とし肉…100g
カレールー(市販品)…80g
めんつゆ(市販品をつけ麺用にうすめたもの)…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

作り方

  1. 長いもは皮をむいて縦に4〜8つに切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらす。万能ねぎは2〜3cm長さに切る。
  2. 鍋にだし汁と長いも、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加え、再び沸騰したら中火にしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。
  3. カレールーとめんつゆを加えて味をととのえ、うどんをほぐして入れ、うどんが温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。どんぶりに盛って1の万能ねぎを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

中島有香
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

食材の扱い方・ポイント

山いも
山いも
山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…
ごぼう
ごぼう
独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
豚肉
豚肉
野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32563品をご紹介!