けんちんカレーうどん
509kcal
2.7g
30min
材料(2人分)
ゆでうどん…2玉
長いも…4cm(100g)
ごぼう…1/3本(70g)
万能ねぎ…2〜3本
だし汁…3と1/2カップ
豚切り落とし肉…100g
カレールー(市販品)…80g
めんつゆ(市販品をつけ麺用にうすめたもの)…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
長いも…4cm(100g)
ごぼう…1/3本(70g)
万能ねぎ…2〜3本
だし汁…3と1/2カップ
豚切り落とし肉…100g
カレールー(市販品)…80g
めんつゆ(市販品をつけ麺用にうすめたもの)…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
作り方
- 長いもは皮をむいて縦に4〜8つに切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらす。万能ねぎは2〜3cm長さに切る。
- 鍋にだし汁と長いも、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加え、再び沸騰したら中火にしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。
- カレールーとめんつゆを加えて味をととのえ、うどんをほぐして入れ、うどんが温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。どんぶりに盛って1の万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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