和風ガパオぶっかけうどん
522kcal
2.8g
材料（２人分）
豚ひき肉…200g
なす…1個〈1cm角に切る〉
玉ねぎ…1/4個〈1cm四方に切る〉
赤パプリカ…1/4個〈1cm四方に切る〉
青じそ…5枚〈ちぎる〉
温泉卵…2個
みそだれ
・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
・みそ…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
うどん…2玉〈袋の表示どおりに加熱する〉
なす…1個〈1cm角に切る〉
玉ねぎ…1/4個〈1cm四方に切る〉
赤パプリカ…1/4個〈1cm四方に切る〉
青じそ…5枚〈ちぎる〉
温泉卵…2個
みそだれ
・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
・みそ…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
うどん…2玉〈袋の表示どおりに加熱する〉
作り方
- 耐熱ボウルにひき肉、みそだれの材料を入れ、箸で練らないように混ぜる。
ひき肉にはみそだれをからめる - なす、玉ねぎ、パプリカを加えてざっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。取り出して混ぜ、同様に電子レンジで約2分加熱する。しそを加えてさっと混ぜる。
- 器にうどんを盛り、２、温泉卵をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
※具はうどんのほか、ご飯、そうめん、中華そば、そば、パスタなどにかけてもOK！
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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