和風ガパオぶっかけうどん

522kcal
2.8g
和風ガパオぶっかけうどん
和風ガパオぶっかけうどん

夏休みを乗り切るぶっかけ麺&ご飯

重信初江さんのレシピ

ひき肉にみそだれでコク増し!青じそを加えて香りよく

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • なす…1個〈1cm角に切る〉
  • 玉ねぎ…1/4個〈1cm四方に切る〉
  • 赤パプリカ…1/4個〈1cm四方に切る〉
  • 青じそ…5枚〈ちぎる〉
  • 温泉卵…2個
  • みそだれ
  •  ・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • うどん…2玉〈袋の表示どおりに加熱する〉
豚ひき肉…200g
なす…1個〈1cm角に切る〉
玉ねぎ…1/4個〈1cm四方に切る〉
赤パプリカ…1/4個〈1cm四方に切る〉
青じそ…5枚〈ちぎる〉
温泉卵…2個
みそだれ
 ・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
 ・みそ…大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2
 ・しょうゆ…小さじ1
うどん…2玉〈袋の表示どおりに加熱する〉

作り方

  1. 耐熱ボウルにひき肉、みそだれの材料を入れ、箸で練らないように混ぜる。
    ひき肉にはみそだれをからめる
  2. なす、玉ねぎ、パプリカを加えてざっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。取り出して混ぜ、同様に電子レンジで約2分加熱する。しそを加えてさっと混ぜる。
  3. 器にうどんを盛り、2、温泉卵をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

お料理メモ

※具はうどんのほか、ご飯、そうめん、中華そば、そば、パスタなどにかけてもOK!

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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