フライド長いも&カリカリ豚の簡単チリソース添え
391kcal
1.8g
材料(2人分)
- 長いも…250g
- 豚肩ロース薄切り肉…150g
- ソース
- ・トマトケチャップ…大さじ2
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
- ・にんにくのみじん切り…少々
- サラダ油、片栗粉、塩
長いも…250g
豚肩ロース薄切り肉…150g
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・にんにくのみじん切り…少々
サラダ油、片栗粉、塩
豚肩ロース薄切り肉…150g
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・にんにくのみじん切り…少々
サラダ油、片栗粉、塩
作り方
- 長いもは皮をこすってよく洗い、水けをきる。皮つきのまま4〜5cm長さ、1.5cm角の棒状に切り、ペーパータオルで水けをよくふく。ソースの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンに1の長いもを入れ、油をひたるくらいに注いで強火にかける。気泡が出てきたら中火にし、うすく色づくまで約8分揚げる。最後は強火にし、カリッとしたら取り出し、油をきる。
- 豚肉は水けをふき、両面に片栗粉を薄くまぶす。2の油を中温(約170℃)に熱し、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、途中で返しながら3〜4分、カリッとするまで揚げる。油をきり、熱いうちに塩少々をふる。器に2と豚肉を盛り、好みで香菜(シャンツァイ)をのせ、1のソースを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
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