きのこのキッシュ

材料（直径15cmのタルト型１台分）

• 生地
• 　・「塩きのこ」…150g
• 　・クリームチーズ…50g
• 　・ピザ用チーズ…35g
• 　・粉チーズ…10g
• 　・生クリーム…60ml
• 　・卵…Ｌ2個
• 　・粗びき黒こしょう…適宜　
• 冷凍パイシート…1枚
• 打ち粉…適宜

作り方

1. 「塩きのこ」は水に3〜5分さらして塩抜きし、ざるに上げて、ペーパータオルで水けをふき取る。クリームチーズは室温にもどしてやわらかくし、冷凍パイシートは室温に約8分置く。オーブンは200℃に予熱する。
2. ボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜ、3種のチーズを加えてよく混ぜ、生クリーム、１のきのこも加えてさっと混ぜ、こしょうを混ぜる。
3. 打ち粉をふるった台に１のパイシートをのせ、型よりも一回り大きくめん棒で均一にのばす。
4. ３を型に敷き、はみ出した部分を切り、２を流し入れ、オーブンで約20分焼く。