レ・リース風青のりフォカッチャ

材料（縦10×横3cmほどの棒状のもの・12個分）

• 強力粉…250g
• ドライイースト…3g
• 粉チーズ…30g
• グラニュー糖…5g
• 青のり…大さじ１　1/2
• 塩…5g
• 冷水…170ml
• 打ち粉(強力粉)…適宜
• オリーブ油…大さじ1/2

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、グラニュー糖、塩、青のり、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れる。端にグラニュー糖、塩、青のりを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

   

2. ＂ドライイースト＂、＂パン生地＂のコースを選び、スタートボタンを押す。
3. パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。きれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて約30分やすませる。
4. オーブンを180℃に予熱する。天板にオーブン用シートを敷き、３をのせて手で押さえ、縦18cm×横20cmほどに広げる。指に打ち粉を薄くつけて、間隔をあけてくぼみをつける。オーブンに入れて約12分焼く。

   

5. 取り出して、生地の上面にはけでオリーブ油を塗り、粉チーズをふって軽く押さえる。オーブンに入れてさらに約2分焼く。取り出して、縦半分、横6等分に切る。