SURIPU風豆ロック

材料（直径約8cmのもの5個分）

板チョコレート(ホワイト)
　40g
黒豆の甘煮(市販品)
　90g
強力粉
　250g
ドライイースト
　3g
プレーンヨーグルト
　50g
打ち粉(強力粉)
　適宜
抹茶
　8g
塩
　5g
冷水
　120ml
強力粉
　適宜

• 板チョコレート(ホワイト)

  40g

• 黒豆の甘煮(市販品)

  90g

• 強力粉

  250g

• ドライイースト

  3g

• プレーンヨーグルト

  50g

• 打ち粉(強力粉)

  適宜

• 抹茶

  8g

• 塩

  5g

• 冷水

  120ml

• 強力粉

  適宜

「豆ロック」の作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、抹茶、一口大に割ったチョコレート、塩、ヨーグルト、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉、抹茶を中央が高く山になるように入れる。端にチョコレート、塩、ヨーグルトを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

2. 2

   ＂ドライイースト＂、＂パン生地＂、＂具材の投入なし＂のコースを選び、スタートボタンを押す。

3. 3

   パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで5等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約20分やすませる。

4. 4

   めん棒で直径10cm程度の円にのばす。周囲1cm程度をあけ、黒豆の汁けをきって1/5量ずつのせる。手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。さらに縦長の向きにして、手前からうず巻き状にくるくると巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。表面に軽く強力粉をつける。

   

   「豆ロック」の作り方を参考にして、生地を広げ、黒豆をのせて巻き、さらに縦長の向きにしてうず巻き状に巻いて。

5. 5

   天板にオーブン用ペーパーを敷き、間隔をあけ、巻き終わりを下にして生地を並べる。35℃のオーブンで約40分発酵させ、取り出す。

6. 6

   オーブンを180℃に予熱する。左右の端から2cm程度のところの表面に、ナイフで切り目を浅めに1本ずつ入れる。オーブンに入れて約15分焼く。

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