豆腐のきのこそぼろあん

豆腐のきのこそぼろあん

ほっとするようなやさしい味

カロリー
165kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 冷やっこ・温やっこ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりひき肉…50g

絹ごし豆腐…1丁

しめじ…1パック

三つ葉…適宜

だし汁…1カップ

・酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉

作り方

1.

豆腐は耐熱の皿にのせて4つに切り、電子レンジで約2分加熱し、温める。しめじは石づきを除いてほぐす。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1を入れて温め、人肌くらいの温度になったらひき肉を加えて、泡立て器などでほぐす。

3.

2が煮立ったらアクを除き、透明感が出たらしめじを加え、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

4.

1の豆腐を器に盛り、3をかけ、三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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