チョコマフィン

材料（直径５cmのマフィン型８個分）

• 溶き卵…2個分
• 薄力粉…160g
• ココア…40g
• ベーキングパウダー…小さじ2
• バター（食塩不使用）…100g
• 牛乳…1/2カップ
• 砂糖…150g
• アイシング
• 　・粉糖…40g
• 　・レモン汁…小 さじ１ 1/2～ ２

下ごしらえ

1. バターは室温に置いてやわらかくする。オーブンは170度に予熱する。

作り方

1. ボウルに下準備したバター、砂糖を入れて泡立て器でよくすり混ぜる。溶き卵を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。
2. ざるに薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを入れて１にふるいながら加え、ゴムべらに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜる。
3. 型に２を八分目まで流し入れる。オーブンで約20分焼き、網の上などに取り出して完全にさます。
4. アイシングを作る。ボウルにざるを重ねて粉糖を入れてふるう。レモン汁を少量ずつ加えながらそのつどスプーンで混ぜ、とろりとさせる。ポリ袋に入れて、端を少し切り落とし、３に模様を描く（目玉の場合はチョコチップをのせる）。