材料（作りやすい分量・420g分）
うずらの卵（水煮）
12個
セロリ
1 本
玉ねぎ
1/2個
ラディッシュ
6個
ピクルス液
・酢、すし酢〈市販品〉
各1/2カップ
12個
セロリ
1 本
玉ねぎ
1/2個
ラディッシュ
6個
ピクルス液
・酢、すし酢〈市販品〉
各1/2カップ
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うずらの卵（水煮）
12個
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セロリ
1 本
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玉ねぎ
1/2個
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ラディッシュ
6個
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ピクルス液
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・酢、すし酢〈市販品〉
各1/2カップ
作り方
-
1
セロリは1.5cm角、玉ねぎは1.5cm四方に切る。ラディッシュは葉を切り落とし、縦半分に切る。
野菜は1.5cm四方に切ると食べやすいうえ、中まで味がしみやすい。
-
2
保存用密閉袋に１とうずらの卵を入れ、ピクルス液の材料を注ぎ入れる。冷蔵室に入れ、一晩漬ける。
袋で漬けると少量のピクルス液ですむ。卵はきれいなピンク色に。
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野口真紀 さん
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
保存用密閉袋に入れたまま、約1週間保存可。
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