抹茶カステラ

材料（１個分）

• 生地
• 　・卵…2個
• 　・薄力粉…40g
• 　・砂糖…50g
• 　・はちみつ…大さじ1/2
• 　・抹茶…小さじ1
• 甘納豆…30g

下ごしらえ

1. 20cm四方のオーブン用ペーパーを用意し、スキレットの内側にしっかり敷き込む。
2. オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1. 生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で溶きほぐしながら混ぜる。ボウルの底を湯に当て、人肌程度に温める。湯からはずし、ハンドミキサーの高速でしっかりと泡立てる。生地をすくってみて、リボン状に跡が残るようになったら、はちみつを加え、さらにハンドミキサーの低速でなめらかになるまで混ぜる。
2. 薄力粉、抹茶を合わせてふるい入れ、ゴムべらに持ち替えて粉っぽさがなくなり、つやが出るまで混ぜる。
3. 下準備したスキレットに流し入れ、オーブンで生地の表面が少し乾くまで約10分焼く。いったん取り出し、甘納豆を等間隔に軽く押し込み、オーブンの温度を160℃に下げて15～18分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。