かつおサンド【by 大原千鶴さん】
421kcal
1.4g
材料（２人分）
「かつおのコンフィ」の薄切り（1.5㎝厚さのもの）…3～4切れ
「かつおのコンフィ」の油…少々
紫玉ねぎ（または玉ねぎ）の縦薄切り…少々
リーフレタス…2～3枚
トマトの輪切り…2～3枚
あればケーパー…少々
食パン（6枚切り）…2枚
小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ
「かつおのコンフィ」の油…少々
紫玉ねぎ（または玉ねぎ）の縦薄切り…少々
リーフレタス…2～3枚
トマトの輪切り…2～3枚
あればケーパー…少々
食パン（6枚切り）…2枚
小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ
作り方
- 紫玉ねぎは水にさっとさらし、水けをきる。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは半分に切る。
- 「かつおのコンフィ」は、両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにコンフィの油を入れて中火にかけ、かつおのコンフィを焼く。両面こんがり焼いたら取り出す。
「かつおのコンフィ」は小麦粉をまぶしてこんがりと焼く。臭みがとれてこうばしくなり、パンと合うように。 - 食パンはトースターでうすく焼き色がつくまで焼く。片面にバターと練りがらしを薄くぬり、食パン1枚にリーフレタス、紫玉ねぎ、トマト、ケーパーを順にのせ、マヨネーズ少々をかけて、２をのせる。もう1枚の食パンではさみ、好みで耳を落として食べやすく切る。ピックで留めて器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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