かつおサンド

421kcal
1.4g
かつおサンド
かつおサンド

京都・大原千鶴さんのうちのもつもん

大原千鶴さんのレシピ

魚臭さゼロでさっぱり食べられる

材料(2人分)

  • 「かつおのコンフィ」の薄切り(1.5㎝厚さのもの)…3~4切れ
  • 「かつおのコンフィ」の油…少々
  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の縦薄切り…少々
  • リーフレタス…2~3枚
  • トマトの輪切り…2~3枚
  • あればケーパー…少々
  • 食パン(6枚切り)…2枚
  • 小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ
「かつおのコンフィ」の薄切り(1.5㎝厚さのもの)…3~4切れ
「かつおのコンフィ」の油…少々
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の縦薄切り…少々
リーフレタス…2~3枚
トマトの輪切り…2~3枚
あればケーパー…少々
食パン(6枚切り)…2枚
小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ

作り方

  1. 紫玉ねぎは水にさっとさらし、水けをきる。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは半分に切る。
  2. 「かつおのコンフィ」は、両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにコンフィの油を入れて中火にかけ、かつおのコンフィを焼く。両面こんがり焼いたら取り出す。
    「かつおのコンフィ」は小麦粉をまぶしてこんがりと焼く。臭みがとれてこうばしくなり、パンと合うように。
  3. 食パンはトースターでうすく焼き色がつくまで焼く。片面にバターと練りがらしを薄くぬり、食パン1枚にリーフレタス、紫玉ねぎ、トマト、ケーパーを順にのせ、マヨネーズ少々をかけて、2をのせる。もう1枚の食パンではさみ、好みで耳を落として食べやすく切る。ピックで留めて器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大原千鶴
大原千鶴
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 浮田輝雄

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