
かつおサンド【by 大原千鶴さん】
京都・大原千鶴さんのうちのもつもん
魚臭さゼロでさっぱり食べられる
1人分:
421kcal
1.4g
材料(2人分)
「かつおのコンフィ」の薄切り(1.5㎝厚さのもの)
3~4切れ
「かつおのコンフィ」の油
少々
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の縦薄切り
少々
リーフレタス
2~3枚
トマトの輪切り
2~3枚
あればケーパー
少々
食パン(6枚切り)
2枚
小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ
3~4切れ
「かつおのコンフィ」の油
少々
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の縦薄切り
少々
リーフレタス
2~3枚
トマトの輪切り
2~3枚
あればケーパー
少々
食パン(6枚切り)
2枚
小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ
作り方
-
1
紫玉ねぎは水にさっとさらし、水けをきる。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは半分に切る。
-
2
「かつおのコンフィ」は、両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにコンフィの油を入れて中火にかけ、かつおのコンフィを焼く。両面こんがり焼いたら取り出す。
「かつおのコンフィ」は小麦粉をまぶしてこんがりと焼く。臭みがとれてこうばしくなり、パンと合うように。
-
3
食パンはトースターでうすく焼き色がつくまで焼く。片面にバターと練りがらしを薄くぬり、食パン1枚にリーフレタス、紫玉ねぎ、トマト、ケーパーを順にのせ、マヨネーズ少々をかけて、2をのせる。もう1枚の食パンではさみ、好みで耳を落として食べやすく切る。ピックで留めて器に盛る。
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カテゴリ:
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主な食材:
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