ヤムウンセン

材料（２人分）

豆もやし
　1/2袋(約100g)
紫玉ねぎ
　1/2個(約80g)
はるさめ(ショートタイプ)
　40g
おろしにんにく
　1/3片弱分(小さじ1/4)
赤とうがらしの小口切り
　少々
ナンプラー、酢
　各大さじ1/2
砂糖
　小さじ1
サラダ油

• 豆もやし

  1/2袋(約100g)

• 紫玉ねぎ

  1/2個(約80g)

• はるさめ(ショートタイプ)

  40g

• おろしにんにく

  1/3片弱分(小さじ1/4)

• 赤とうがらしの小口切り

  少々

• ナンプラー、酢

  各大さじ1/2

• 砂糖

  小さじ1

• サラダ油

1. 1

   鍋に湯を沸かし、はるさめをゆで始める。約2分たったら豆もやしを加え、約20秒ゆでてざるに上げ、水けをきる。ボウルに入れてサラダ油大さじ1/2をからめ、粗熱をとる。

2. 2

   紫玉ねぎは縦薄切りにし、冷水で約5回もみ洗いをして水けをきる。

3. 3

   別のボウルにおろしにんにく1/3片弱分(小さじ1/4)、赤とうがらしの小口切り少々、サラダ油大さじ1、ナンプラー、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ、１と紫玉ねぎを加えて混ぜる。

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