すいかかん

材料（約180mlのグラス6個分）

粉寒天
　2g
すいか
　1/8〜1/6個
砂糖
　60g
レモン汁
　小さじ1

• 粉寒天

  2g

• すいか

  1/8〜1/6個

• 砂糖

  60g

• レモン汁

  小さじ1

1. 1

   すいかは飾り用に5mm幅の三角形に切ったものを6切れ取りおく。残りの半量は皮と種を取り除き、1cm角に切る。もう半量はすりおろし、ざるでこして果汁を１ 1/2カップとっておく。

1. 1

   鍋に粉寒天と水1カップを入れて火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜる。沸騰したら弱めの中火にし、2分ほど混ぜる。砂糖を加えてさらに1分ほど混ぜて火を止め、すいかの果汁とレモン汁を加えてひと混ぜする。

   

   粉寒天と水を鍋に入れ、火にかけながら混ぜてしっかりと溶かす。凝固力を高めるため、沸騰後も3分ほど混ぜる。

2. 2

   鍋底を冷水に当ててさまし、粗熱がとれたら、角切りのすいかをグラスに分けて盛り、寒天液を注ぐ。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、飾り用のすいかをのせる。

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