材料（約180mlのグラス6個分）
2g
すいか
1/8〜1/6個
砂糖
60g
レモン汁
小さじ1
下ごしらえ
-
1
すいかは飾り用に5mm幅の三角形に切ったものを6切れ取りおく。残りの半量は皮と種を取り除き、1cm角に切る。もう半量はすりおろし、ざるでこして果汁を１ 1/2カップとっておく。
作り方
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1
鍋に粉寒天と水1カップを入れて火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜる。沸騰したら弱めの中火にし、2分ほど混ぜる。砂糖を加えてさらに1分ほど混ぜて火を止め、すいかの果汁とレモン汁を加えてひと混ぜする。
粉寒天と水を鍋に入れ、火にかけながら混ぜてしっかりと溶かす。凝固力を高めるため、沸騰後も3分ほど混ぜる。
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本間節子 さん
お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」（主婦の友社）、『日本茶のさわやかスイーツ』（世界文化社）など多数。
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▶公式サイト：atelier h
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▶Instagram：setsuko homma
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