すいか白玉ポンチ

材料（4〜5人分）

すいか(小玉)
　1/2個強(正味約350g・半分より上で横2つに切ったもの)
メロン
　1/4個(正味約80g)
白玉粉
　100g
砂糖
　大さじ3
レモン汁
　小さじ2
しょうがのすりおろし
　小さじ1

• すいか(小玉)

  1/2個強(正味約350g・半分より上で横2つに切ったもの)

• メロン

  1/4個(正味約80g)

• 白玉粉

  100g

• 砂糖

  大さじ3

• レモン汁

  小さじ2

• しょうがのすりおろし

  小さじ1

1. 1

   すいかは、くりぬき器で果肉を丸くくりぬき、ボウルに入れる。メロンも同様にする。すいかをすべてくりぬいたあとに出た果汁や皮に残った果肉は、種を除いてミキサーでかくはんしてボウルに加える。すいかの皮は器に使うためとっておく。

   

   小玉すいかはくりぬき器で食べやすい大きさに丸くくりぬく。くりぬき器がない場合は、スプーンを使って。

   

   器の縁のジグザグは、切り込みの深さを揃えるときれい。

2. 2

   ボウルに砂糖、レモン汁、しょうがを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で約1時間冷やす。

3. 3

   すいかの器を作る。１のすいかの皮に、ペティナイフの先で縁から約2cm長さの切り目をジグザグに入れ、縁をぐるりとギザギザに切る。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   別のボウルに白玉粉、水1/2カップ弱を入れて混ぜ、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねて、ひとまとめにする。15等分に手でちぎって丸め、中心を少々へこませる。鍋に湯を沸かしてゆで、浮き上がってきたらさらに約2分ゆで、氷水にとって水けをきる。

5. 5

   ２に４を入れて軽く混ぜ、３の器に盛る。

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