すいかのグラニテ

材料（４人分）

• 小玉すいか…1個
• はちみつ…40g
• レモン汁…大さじ1/2
• ミント…適宜

作り方

1. すいかは底の皮を少し切り落とし、安定させる。上から約3cm分を切り分け、下部の皮の内側に沿って包丁で切り目を入れ、中央にも十字の切り目を入れる。大きめのスプーンで果肉をくりぬき、残った皮、上部は冷凍庫で冷やす。

   

2. １でくりぬいた果肉をおろし器ですりおろす。ボウルにざるを重ねたところに入れてこし、種や余分な繊維を除き、果汁約300mlを取り分ける。

   

3. はちみつ、レモン汁を加えてスプーンで混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫に入れる。約2時間おいて少し固まったらフォークで削り、再び冷凍庫に入れる。同様に2〜3回繰り返し、完全に凍らせる。

   

4. ミントをみじん切りにし、３に加えて混ぜる。１の皮に入れ、上部もふたとして添える。