ミル・ヴィラージュ風トマト

材料（1辺約15cm、高さ約6cmの三角形のもの2個分）

• カットトマト缶…1/2缶強(約210g)
• ドライトマト(市販品)…20g
• 強力粉…190g
• ライ麦粉(細びき)…60g
• ドライイースト…3g
• 塩…2g
• オリーブ油…5g
• あればドライバジル…少々
• 打ち粉(強力粉)…適宜
• 強力粉…適宜

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、ライ麦粉、ドライバジル、塩、オリーブ油を入れる。ドライトマトを5mm角に切って加え、カットトマトを缶汁ごと加える。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   強力粉、ライ麦粉を合わせ、パンケースに中央が高く山になるように入れる。端にドライバジル、塩、オリーブ油を入れ、ドライトマトを5mm角に切って加える。カットトマトを缶汁ごと周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
2. “ドライイースト”、“パン生地”のコースを選び、スタートボタンを押す。
3. パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで2等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約20分やすませる。
4. めん棒で直径18cm程度の円形にのばし、三角形になるよう、周囲から手で包み込むようにしてたたみ、縁をつまんで閉じる。

   

5. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、４を閉じ目を下にし、間隔をあけて並べる。35℃のオーブンで約45分発酵させ、取り出す。茶こしで強力粉を薄くふり、ナイフなどで中心から放射状に3本、切り目を入れる。
6. オーブンを200℃に予熱する。オーブンに入れて約25分焼く。