ベーシックステンドグラスクッキー

材料（12個分）

• 生地
• 　・卵黄…1個分
• 　・薄力粉…100g
• 　・バター（食塩不使用）…60g
• 　・粉糖…30g
• 　・塩…少々
• 好みのあめ…20g

下ごしらえ

1. バターは室温にもどす。 
   あめは色別に保存用密閉袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕く。 
   天板にオーブン用ペーパーを敷く。 
   直径約5mmのストローを2cm長さに切る。

作り方

1. 生地を作る。ボウルにバターを入れてゴムべらで練る。粉糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。薄力粉をふるって加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵室で約30分休ませる。
2. まな板にラップを敷き、１を置いてめん棒で21×21cm（3mm厚さ）にのばす。上からもラップをかけ、まな板ごと冷蔵室に入れて1時間30分以上休ませる。

   

3. オーブンは160℃に予熱する。生地を直径5.5cmの丸型（またはコップ）で12個抜き、天板に並べる。それぞれ、まん中より少し下を、直径3cm以内の好みの抜き型で抜く。抜いた生地は天板のあいたところに並べる。円い生地の上部にストローを刺して穴をあける。

   

   

4. オーブンで約8分焼いて、天板ごといったん取り出す。
5. 内側の部分にあめを入れ、オーブンでさらに約4分焼く。オーブン用ペーパーにのせたまま網に取り出し、さめたらはがす。好みでクッキーの穴にひもを通してオーナメントにしても。 
   
   ※丸型で抜いた際に余った生地は、好きな形に成形し、オーブンを160℃に予熱して約13分焼く。