棒つきステンドグラスクッキー

材料（10個分）

• 生地
• 　・卵黄…1個分
• 　・薄力粉…100g
• 　・バター（食塩不使用）…60g
• 　・粉糖…30g
• 　・塩…少々
• 好みのあめ…45g

下ごしらえ

1. バターは室温にもどす。 
   あめは色別に保存用密閉袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕く。 
   天板にオーブン用ペーパーを敷く。 
   アイス用スティック５本をはさみで半分に切る。
   

作り方

1. 生地を作る。ボウルにバターを入れてゴムべらで練る。粉糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。薄力粉をふるって加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵室で約30分休ませる。
2. まな板にラップを敷き、１を置いてめん棒で21×21cm（3mm厚さ）にのばす。上からもラップをかけ、まな板ごと冷蔵室に入れて1時間30分以上休ませる。
3. オーブンは160℃に予熱する。生地を直径6.5cmの丸型（またはコップ）で10個抜き、天板に並べる。それぞれ、まん中を直径4.5cmの丸型（またはコップ）で抜く。アイス用スティックの幅分、生地をナイフで切り取る。
4. 円く抜いて余った生地を直径2cmの好みの型で抜いたり、小さな円形や四角形に切って、天板のあいたところに並べる。
5. オーブンで約6分焼いて小さいクッキーを取り出し、残りはさらに約2分焼く。天板ごといったん取り出す。
6. 切り取った部分にアイス用スティックを置き、内側の部分にあめ1種と小さい生地を等分に入れて、さらに約5分焼く。オーブン用ペーパーにのせたまま網に取り出し、さめたらはがす。
   
   ※ 余った生地は好きな形に成形し、オーブンを160℃に予熱して、約13分焼く。