ドライフルーツとマシュマロのつめつめケーキ
273kcal
材料(直径15cmの底がはずせる丸型1台分)
- スポンジケーキ
- ・卵…3個
- ・薄力粉…75g
- ・バター〈食塩不使用〉…30g
- ・砂糖…90g
- 詰めるもの
- ・好みのドライフルーツ(ここではアプリコット、クランベリー)…適量
- ・マシュマロ(小粒のもの)…適量
- デコレーション用クリーム
- ・生クリーム…200g
- ・砂糖…20g
- ・アラザン…適量
スポンジケーキ
・卵…3個
・薄力粉…75g
・バター〈食塩不使用〉…30g
・砂糖…90g
詰めるもの
・好みのドライフルーツ(ここではアプリコット、クランベリー)…適量
・マシュマロ(小粒のもの)…適量
デコレーション用クリーム
・生クリーム…200g
・砂糖…20g
・アラザン…適量
・卵…3個
・薄力粉…75g
・バター〈食塩不使用〉…30g
・砂糖…90g
詰めるもの
・好みのドライフルーツ(ここではアプリコット、クランベリー)…適量
・マシュマロ(小粒のもの)…適量
デコレーション用クリーム
・生クリーム…200g
・砂糖…20g
・アラザン…適量
下ごしらえ
- 型の底面と側面に合わせてオーブン用ペーパーを切って敷く。
バターを湯せんにかけて溶かし、さめないようにそのままおく。
オーブンを170℃に予熱する。
作り方
- スポンジケーキを作る。卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄と砂糖の半量をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなりもったりとするまで泡立てる(ハンドミキサーを使ってもよい)。
- 卵白と残りの砂糖を別のボウルに入れ、泡立てる(ハンドミキサーを使ってもよい)。
- 2を1に2回に分けて加え、そのつどふんわりと混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。下準備したバターを加え、ざっと混ぜる。型に流し入れ、表面を平らにする。オーブンで約35分焼く。取り出して別のオーブン用ペーパーを敷いた台の上に、型から出して逆さまにし、さめるまでおく。
- 完全にさめたら、上面と側面のオーブン用ペーパーをはがす。下から2cmと、上から1cmのところに包丁を水平に入れ、上下を切り取る(切り取ったものはとりおく)。中央に直径10cmの紙や皿を当て、周囲にぐるっと包丁を入れてくりぬき、筒状にする。
- デコレーション用クリームを作る。ボウルをきれいにし、生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で泡立てる。七分立て(クリームを落としたときに線が描けるくらい)になったら、1/3量をとり分けて八分立て(すくうとつのが立ち、時間がたつとつのが曲がるくらい)にする。残りの生クリームは冷蔵室に入れて冷やす。
- とりおいたスポンジケーキの下の部分の上面に、八分立てにした生クリーム少量をナイフなどでぬり、筒状にしたケーキをのせる。
- ドライフルーツを約1cm角に切り、マシュマロとともに詰める。筒状の縁の部分に生クリームをぬり、とりおいたスポンジケーキの上の部分をのせる。残りの生クリームで表面全体を薄くぬる。
- 冷蔵室の生クリームを取り出し、半量をケーキの上にたっぷりのせ、ナイフなどで表面全体にぬり広げる。残りの生クリームを九分立て(すくうとつのがピンと立つくらい)に泡立て、絞り出し袋に入れ、上の面に少量ずつ絞り出す。アラザンを散らす。
※カロリー・塩分は1/8切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本間節子
- お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」(主婦の友社)、『日本茶のさわやかスイーツ』(世界文化社)など多数。
おすすめ読みもの(PR)
スポンジケーキ(生地)のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!