レシピ
大阪風雑煮

大阪風雑煮

Name: 大阪風雑煮
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 丸もち(または角もち)…4個; 焼き豆腐 …1/2丁(約100g); 里いも …小4個; 大根…3～4cm(約70g); にんじん…小1/4本(約70g); 三つ葉…適宜; だし汁…5カップ; 白みそ(西京みそ)…大さじ6～7

オカズデザインの今日のごはんはクイックorスロー？

白みそを使うことでマイルドな味わいに

1人分：

233kcal

2.2g

材料（４人分）

丸もち(または角もち)
　4個
焼き豆腐
　1/2丁(約100g)
里いも
　小4個
大根
　3～4cm(約70g)
にんじん
　小1/4本(約70g)
三つ葉
　適宜
だし汁
　5カップ
白みそ(西京みそ)
　大さじ6～7

丸もち(または角もち)

4個
焼き豆腐

1/2丁(約100g)
里いも

小4個
大根

3～4cm(約70g)
にんじん

小1/4本(約70g)
三つ葉

適宜
だし汁

5カップ
白みそ(西京みそ)

大さじ6～7

作り方

1

里いもは沸騰した湯で約10分ゆでてざるに上げる。大根、にんじんは、7～8mm厚さの輪切りにし、大きければ半月切りにする。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。三つ葉は葉を摘み、器に敷く。
2

鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら大根、にんじんを加えて弱火にし、沸騰しないくらいの火加減を保ちながら、やわらかくなるまでゆでる。白みそを溶き入れ、１の焼き豆腐と里いもを加えて火を止める。
3

別の鍋に水適宜、もちを入れて強火にかけてゆでる。もちがやわらかくなったら取り出し、三つ葉を敷いた器に入れる。２を注ぎ入れ、好みでゆずの皮のせん切りを加えても。

もちは、あらかじめ別の鍋でゆでてやわからかく仕上げておく。器にくっつかないように、三つ葉を敷いた上にのせて。