レシピ
にんじんとりんごの白あえ

にんじんとりんごの白あえ

Name: にんじんとりんごの白あえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: にんじん…1/2本（約100g）; りんご…1/4個（約70g）; くるみ（いったもの）…10個; あえごろも; ・絹ごし豆腐…1/2丁〈約150g〉; ・砂糖、白練りごま…各大さじ1; ・塩…小さじ1/2; 塩

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

ゆでずに生のまま使える食材なら、あえものも手軽に

１人分：

281kcal

2.0g

材料（２人分）

にんじん
　1/2本（約100g）
りんご
　1/4個（約70g）
くるみ（いったもの）
　10個
あえごろも
　・絹ごし豆腐
　　1/2丁〈約150g〉　
　・砂糖、白練りごま
　　各大さじ1　
　・塩
　　小さじ1/2
塩

にんじん

1/2本（約100g）
りんご

1/4個（約70g）
くるみ（いったもの）

10個
あえごろも
　・絹ごし豆腐

1/2丁〈約150g〉　
　・砂糖、白練りごま

各大さじ1　
　・塩

小さじ1/2
塩

下ごしらえ

1

豆腐はペーパータオルに包み、皿などでおもしをして約30分おき、厚みが半分ほどになるまで水きりする。

作り方

1

あえごろもを作る。フードプロセッサーに水きりした豆腐と残りの材料を入れてなめらかになるまでかくはんする（フードプロセッサーがない場合は、すり鉢でなめらかになるまでする）。
2

にんじんはせん切りにして塩小さじ1/4を加えてもみ、約3分おいて水けを絞る。りんごはせん切りにし、くるみは粗く刻む。
3

１に２を加えてしっかりあえる。