レシピ
ふわふわいちごムース

ふわふわいちごムース

Name: ふわふわいちごムース
Yield: 19×12×４cmの容器１個分・３〜４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いちご…10粒(約100g); 卵白…1/2個分; プレーンヨーグルト…50g; 生クリーム…50g; 砂糖…大さじ2; 粉ゼラチン…5g

１人分：

94kcal

簡単いちごのデザート

いちごの風味がさわやかな口溶けふんわりのデザート

黒川愉子さんのレシピ

材料（19×12×４cmの容器１個分・３〜４人分）

いちご
　10粒(約100g)
卵白
　1/2個分
プレーンヨーグルト
　50g
生クリーム
　50g
砂糖
　大さじ2
粉ゼラチン
　5g

いちご

10粒(約100g)
卵白

1/2個分
プレーンヨーグルト

50g
生クリーム

50g
砂糖

大さじ2
粉ゼラチン

5g

下ごしらえ

1

小さめの耐熱容器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

作り方

1

ヨーグルトは室温にもどす。ボウルにいちごを入れてフォークなどで細かくつぶし、ヨーグルトもボウルに加えてなめらかになるまで混ぜる。
2

別のボウルに生クリームと砂糖の2/3量を入れて、泡立て器で持ち上げられるくらいに泡立てる。
3

別のボウルに卵白を入れ、ぴんとつのが立つまで泡立て、残りの砂糖を加えて、再度つのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
4

ゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かす。１のボウルに加えて混ぜ、２に加えて混ぜる。メレンゲを少し加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫で約2時間冷やし固める。スプーンなどですくって器に盛り、好みでミントを飾っても。

ヨーグルトといちごを混ぜてから泡立てた生クリームに加えると、しっかりと混ざりやすい。

メレンゲは、最初に少量をボウルに加えて混ぜ、なじんだら残りを加えてさっくりと混ぜる。