ふわふわいちごムース

材料（19×12×４cmの容器１個分・３〜４人分）

いちご
　10粒(約100g)
卵白
　1/2個分
プレーンヨーグルト
　50g
生クリーム
　50g
砂糖
　大さじ2
粉ゼラチン
　5g

• いちご

  10粒(約100g)

• 卵白

  1/2個分

• プレーンヨーグルト

  50g

• 生クリーム

  50g

• 砂糖

  大さじ2

• 粉ゼラチン

  5g

1. 1

   小さめの耐熱容器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

1. 1

   ヨーグルトは室温にもどす。ボウルにいちごを入れてフォークなどで細かくつぶし、ヨーグルトもボウルに加えてなめらかになるまで混ぜる。

2. 2

   別のボウルに生クリームと砂糖の2/3量を入れて、泡立て器で持ち上げられるくらいに泡立てる。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れ、ぴんとつのが立つまで泡立て、残りの砂糖を加えて、再度つのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

4. 4

   ゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かす。１のボウルに加えて混ぜ、２に加えて混ぜる。メレンゲを少し加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫で約2時間冷やし固める。スプーンなどですくって器に盛り、好みでミントを飾っても。

   

   ヨーグルトといちごを混ぜてから泡立てた生クリームに加えると、しっかりと混ざりやすい。

   

   メレンゲは、最初に少量をボウルに加えて混ぜ、なじんだら残りを加えてさっくりと混ぜる。

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