ふわふわいちごムース

94kcal
ふわふわいちごムース
ふわふわいちごムース

簡単いちごのデザート

黒川愉子さんのレシピ

いちごの風味がさわやかな口溶けふんわりのデザート

材料(19×12×4cmの容器1個分・3〜4人分)

いちご…10粒(約100g)
卵白…1/2個分
プレーンヨーグルト…50g
生クリーム…50g
砂糖…大さじ2
粉ゼラチン…5g

下ごしらえ

  1. 小さめの耐熱容器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

作り方

  1. ヨーグルトは室温にもどすボウルにいちごを入れてフォークなどで細かくつぶし、ヨーグルトもボウルに加えてなめらかになるまで混ぜる。
  2. 別のボウルに生クリームと砂糖の2/3量を入れて、泡立て器で持ち上げられるくらいに泡立てる。
  3. 別のボウルに卵白を入れ、ぴんとつのが立つまで泡立て、残りの砂糖を加えて、再度つのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
  4. ゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かす。1のボウルに加えて混ぜ、2に加えて混ぜる。メレンゲを少し加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫で約2時間冷やし固める。スプーンなどですくって器に盛り、好みでミントを飾っても。
    ヨーグルトといちごを混ぜてから泡立てた生クリームに加えると、しっかりと混ざりやすい。
    メレンゲは、最初に少量をボウルに加えて混ぜ、なじんだら残りを加えてさっくりと混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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