味付卵

味付卵
味付卵

ジョーさん。のちょいワザレシピ

袋に入れて吊るす方法なら失敗ナシ。漬け込みムラ少なく、漬けだれの量もぐっと少なく作れます。

材料(2~3人分)

  • ゆで卵…5個
  • しょうゆ…大さじ4
  • 酒…大さじ4
  • みりん…大さじ4
ゆで卵…5個
しょうゆ…大さじ4
酒…大さじ4
みりん…大さじ4

作り方

  1. 酒、みりんを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら1〜2分アルコールが飛ぶまで加熱する。
  2. 火を弱めてしょうゆを加え混ぜ、馴染んだら火を止める。
  3. あら熱が取れたら密閉袋にカラをむいたゆで卵、1を入れて漬け込む。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

プロのひとこと

作り置きしておくこともできて、手間もあまり多くなく、「◯◯漬け」の料理はへとへと主婦の方には特におすすめしたい調理法。余ったお刺身を保存しておくのにも役立ちます。さらに今回ご紹介した袋に入れて吊るす方法なら、失敗ナシで作ることができる上に洗い物も減らせるので、一石二鳥なんです。ぜひ試してみてくださいね。

ジョーさん。
ジョーさん。
料理研究家。共働きで多忙だった母を手伝いたいという想いから料理を始める。ガッツリボリュームのある肉料理から、旬の野菜を美味しく食べるレシピまで「台所に立つのが楽しくなるように」をモットーに幅広いレシピを考案。

お料理メモ

【ポイント】
漬け込み時間は半日〜1日程度です。ゆで卵は漬けているうちにタッパーの底の面の形がついてしまったり、浮いている部分が色むらになったりしやすいので、吊るして漬けにするのがとくに効果的です。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • ジョーさん。

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