酢豚風炒め

材料（２人分）

• 豚ロースとんかつ用肉…２枚(約200g)
• レタス…２枚
• ころも(小麦粉大さじ４、片栗粉大さじ１、水大さじ３〜４)
• ・酒、しょうゆ、揚げ油、ごま油、砂糖、酢

作り方

1. 豚肉は１cm角×４cm長さの棒状に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2で下味をつける。ころもの材料を混ぜ合わせて豚肉につける。
2. 中温(170℃)に熱した揚げ油で１を２分ほど揚げる。
3. フライパンにごま油小さじ１を熱し、弱火にして砂糖大さじ２を入れて混ぜ、カラメル色になったら火からはずして酢大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜ、火に戻して２の豚肉を入れてからめる。
4. 器に２〜３つにちぎったレタスを敷いて３を盛る。