濃厚フォンダンショコラ

材料（直径6×高さ5㎝のマフィン型4個分）

ガナッシュ
　・板チョコレート(ビター)
　　1枚(50g)
　・生クリーム(乳脂肪分45％前後のもの)
　　50ml
生地
　・板チョコレート(ビター)
　　2枚(100g)
　・卵
　　2個
　・ホットケーキミックス
　　50g
　・生クリーム(乳脂肪分45％前後のもの)
　　50ml
　・バター
　　40g
　・砂糖
　　30g

• ガナッシュ

• 　・板チョコレート(ビター)

  1枚(50g)

• 　・生クリーム(乳脂肪分45％前後のもの)

  50ml

• 生地

• 　・板チョコレート(ビター)

  2枚(100g)

• 　・卵

  2個

• 　・ホットケーキミックス

  50g

• 　・生クリーム(乳脂肪分45％前後のもの)

  50ml

• 　・バター

  40g

• 　・砂糖

  30g

1. 1

   バターは2㎝角に切る。

1. 1

   板チョコレートを手で2～3cm四方に割り、耐熱ボウルに入れ、生クリームを加える。

   

   ガナッシュを作る

2. 2

   ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱する。ゴムべらでゆっくり混ぜてチョコを溶かし、なめらかな状態にして粗熱をとる。

   

   電子レンジで加熱して混ぜる

3. 3

   小さめの容器にラップを敷き、２を1/4量ずつ入れて茶きん状に包む。円形に整え、冷凍室で30分以上冷やし固める。

   

   

   4等分にする

4. 4

   板チョコレートを手で2～3cm四方に割り、耐熱ボウルに入れる。生クリーム、バターを加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。ゴムべらでゆっくり混ぜてチョコを溶かし、なめらかな状態にする。

   

   生地を作る

5. 5

   オーブンを200℃に予熱する。４に卵を1個ずつ割り入れ、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

   

   卵を加えて混ぜる

6. 6

   砂糖、ホットケーキミックスの順に加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

   

   砂糖、ホットケーキミックスを加えて混ぜる

7. 7

   型に生地の半量を等分に流し入れ、３のガナッシュをラップをはずして1個ずつ入れる。

   

   型に生地の半量とガナッシュを入れる

8. 8

   残りの生地を流し入れてガナッシュをすっかりおおい、オーブンで約15分焼く。粗熱をとり、型をはずす。

   

   残りの生地を流し入れて焼く

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