大豆ミートから揚げ
「大豆ミート」でから揚げ＆タコライス
大豆ミートを3～4片合体させて、肉のような食感に！
１人分：
260kcal
1.8g
材料（２人分）
50g
おろししょうが、おろしにんにく
各小さじ1
下味
・しょうゆ、酒
各大さじ1
・とりガラスープの素
小さじ1/2
・湯
小さじ1
ころも
・片栗粉、小麦粉
各大さじ1 1/2
サラダ油
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大豆ミート（乾燥・ブロック）
50g
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おろししょうが、おろしにんにく
各小さじ1
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下味
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・しょうゆ、酒
各大さじ1
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・とりガラスープの素
小さじ1/2
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・湯
小さじ1
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ころも
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・片栗粉、小麦粉
各大さじ1 1/2
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サラダ油
作り方
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1
大豆ミートは袋の表示どおりにもどし、水けを絞る。ボウルに入れてしょうが、にんにくを加え、下味の材料を混ぜて回しかける。水分がなくなるまでよくもみ込む。
下味をしっかりもみ込む
水分を絞ることで、味がしっかりと入る。このとき、1片が3cm角より大きい場合は半分にちぎる。
-
2
ころもの材料を混ぜて加え、まぶす。
ころもをつける
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3
3～4片ずつ手にとって軽く握り、丸く形を作って直径約4cmのかたまりにする。同様にして全部で8～10個作る。
成形する。合体させることでころもと一緒に味も内側に入る。また、大豆ミートところもの食感の違いにより、肉に近い食べごたえになる。
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4
フライパンに油を1cm深さまで入れて中温（約170℃）に熱し、３を入れる。時々転がしながら約2分揚げたら強火にし、きつね色になるまで約1分揚げて油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。
揚げる
弾力も食べごたえもとり肉みたい！
お料理メモ
【大豆ミートとは】
搾油後の大豆を加工して肉の食感を再現した加工食品。肉よりも低カロリーで高たんぱく、食物繊維も豊富なことから、ヘルシー食品として注目を集めており、ダイエットにもおすすめ。形状も肉片のようなフィレ、ブロックと、ひき肉のようなミンチなどがあります。
※大豆ミートにはもどして使う「乾燥タイプ」、そのまま使える「レトルトタイプ」などがあります。
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