ごま担担にゅうめん

材料（２人分）

• そうめん…3束(約150g)
• 豚ひき肉…150g
• 長ねぎ…1/2本〈斜め薄切りにする〉
• しいたけ…2枚〈軸を除いて薄切りにする〉
• 白菜キムチ…80g〈大きければ食べやすく切る〉
• 白すりごま…大さじ2
• 豆乳つゆ
• 　・豆乳(成分無調整)…1カップ
• 　・とりガラスープの素…大さじ1
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
• ごま油

作り方

1. 鍋に水5カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、ひき肉を入れて色が変わるまでゆでてアクを取る。そうめん、ねぎ、しいたけを加えて混ぜ、そうめんの袋の表示どおりにゆでる。
2. 耐熱の器に豆乳つゆの材料を等分に入れて混ぜ、ふんわりラップをかけてそれぞれ電子レンジで約1分加熱する。キムチ、すりごま、ごま油小さじ1を等分に加えて熱湯を1カップずつ注いで混ぜ、１の湯をきって加えて軽く混ぜる。