カリカリナッツのフォンダンショコラ

材料（直径約8×高さ約5cmのココット3個分）

• 生地
• 　・板チョコレート(ブラック)…120g
• 　・バター…20g
• 　・グラニュー糖(なければ砂糖)…10g
• 　・溶き卵…1個分
• 　・生クリーム…1/4カップ
• 板チョコレート(ブラック)…30g
• ミックスナッツ(ロースト、食塩不使用)…60g
• グラニュー糖(なければ砂糖)…小さじ1

作り方

1. 口径約15cmの耐熱ボウルにチョコレート120gを細かく割り入れる。バターを加え、ラップをかけずに電子レンジで約1分10秒加熱し、取り出して泡立て器で混ぜながら溶かす。残りの生地の材料を順に加え、そのつどなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。

   

2. ココットに等分に流し入れる。チョコレートを6つに割り、ココットに2切れずつのせて、軽く押して埋める。ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

   

3. ナッツはポリ袋に入れ、めん棒などで袋の上からたたいて粗く砕き、２に等分にのせてグラニュー糖を等分にふる。オーブントースターで3～4分、ナッツの香りが立つまで焼く(途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる)。