きのこのスクランブルエッグのっけパン

材料（２人分）

• 食パン(6枚切り)…2枚
• ブラウンマッシュルーム…1パック(約100g)
• にんにく…1/2片
• 卵液〈混ぜる〉
• 　・溶き卵…2個分
• 　・牛乳(または水)…大さじ2
• 　・マヨネーズ…小さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々
• オリーブ油、塩、バター

作り方

1. マッシュルームは二～四つ割りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったらマッシュルームを入れて塩ひとつまみをふり、中火でうすく色づくまで炒めて端に寄せる。
3. あいたところにバター5gを溶かして卵液を流し入れ、耐熱のゴムべらで大きく混ぜる。半熟より少し手前で火を止め、パンにのせる。好みでパセリ(ドライ)をふっても。