チョコレートガナッシュクッキー

材料（直径5cmのもの9個分）

板チョコレート(ビター)
　1枚(50g)
溶き卵
　1個分
A
　・小麦粉
　　210g
　・ココア(無糖)
　　45g
　・ベーキングパウダー
　　7g
バター(有塩)
　140g
牛乳
　大さじ2
砂糖
　110g
アーモンドダイス
　適量

• 板チョコレート(ビター)

  1枚(50g)

• 溶き卵

  1個分

• A

• 　・小麦粉

  210g

• 　・ココア(無糖)

  45g

• 　・ベーキングパウダー

  7g

• バター(有塩)

  140g

• 牛乳

  大さじ2

• 砂糖

  110g

• アーモンドダイス

  適量

1. 1

   オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷く。

2. 2

   バターは2cm角に切って直径18cmの耐熱ボウルに入れる。

3. 3

   チョコレートは2～3cm四方に割り、直径18cmの耐熱ボウルに入れる。

1. 1

   フライパンに3cm深さの湯を沸かして火を止め、バターが入った耐熱ボウルを入れて湯せんし、ゴムべらで混ぜて溶かす。溶けたら砂糖、溶き卵の順に加え、そのつど泡立て器で混ぜる。

   
2. 2

   Aをふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ラップに取り出して包み、冷蔵室で約1時間休ませる。

3. 3

   9等分してボール状に丸め、バットに並べ入れてラップをかけ、冷蔵室で約30分休ませる。

4. 4

   オーブンを180℃に予熱する。丸めた生地を天板に並べてオーブンで15分焼き、熱いうちに中央を直径2cmほどスプーンの背でくぼませ、そのまま粗熱をとる。

   
5. 5

   フライパンに3cm深さの湯を沸かして火を止め、チョコレートが入った耐熱ボウルを入れて湯せんにし、ゴムべらで混ぜて溶かす。

6. 6

   直径8cmの耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをかけて10秒レンチンする。チョコレートに加えてなめらかになるまで混ぜ、スプーンで４のくぼみに入れ、アーモンドダイスをのせる。
   
   

   

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