白菜とさくらえびの蒸し煮
54kcal
1g
18min
材料（２人分）
さくらえび…大さじ１強
白菜…４枚
しょうがの薄切り…２枚
だし汁…1/2カップ
・酒、塩
白菜…４枚
しょうがの薄切り…２枚
だし汁…1/2カップ
・酒、塩
作り方
- 白菜はざく切りにして鍋に並べ、さくらえびを散らし、だし汁、酒大さじ３を入れ、塩小さじ1/2をふってふたをし、弱火で約15分蒸し煮にする。
- 火を止めて、しょうがをせん切りにして加え、ふたをして、そのまま約５分おいて蒸らす。好みでしょうゆや、ポン酢じょうゆをかけても。
●調理時間に蒸らす時間は含まない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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