セロリ餃子

材料（２〜３人分）

• 餃子のあん(豚ひき肉150g、おろしにんにく1/2片分、おろししょうが1/2かけ分、ごま油小さじ２、塩小さじ2/3、こしょう少々)
• セロリ(葉つき)…1本
• 長ねぎ…1/2本
• 餃子の皮…１袋(24枚)
• たれ(酢、しょうゆ、ラー油適宜)
• ・サラダ油

作り方

1. セロリは葉ごとみじん切りに、ねぎは薄い小口切りにする。ボウルに餃子のあんの材料を合わせ入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。セロリとねぎも加えて、さらによく練り混ぜる。

   

2. 餃子の皮の周囲に水少々をぬり、中央に、１のあんを大さじ１を目安にのせ、二つ折りにして、ひだを２つよせてギュッと包む。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱して、２の餃子を並べ入れ、底に焼き色がついたら湯を１cm深さまで注いでふたをし、水けがなくなり、皮が透き通るまで蒸し焼きにする。ふたを取ってさらにこんがり焼きつけ、皿に盛って、たれの材料を混ぜ合わせて添える。