オイスター焼きそば

オイスター焼きそば

コクのあるオイスターソースで本格的な味に

カロリー
526kcal
カテゴリ:
> 焼きそば > 焼きそば その他
ジャンル:
中華風
イベント:
子どもの日夏休みバーベキュー
プロ料理家:
藤巻あつこ
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

きくらげ…大2枚

絹さや…20g

合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素+湯]1/2カップ、酒、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1、砂糖少々)

中華蒸し麺…2玉

牛もも薄切り肉…100g

長ねぎ…1/2本

サラダ油…大さじ5

・塩、こしょう、酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

下ごしらえ

1.

きくらげは水につけてもどす。絹さやは洗う。中華スープを作る。

作り方

1.

牛肉は5mm幅の細切りにし、塩、こしょう各少々、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2で下味をつけ、片栗粉大さじ1をまぶしてからサラダ油大さじ1を軽く混ぜる。

2.

きくらげは石づきを取る。ねぎは4cm長さに切り、芯を除いてせん切り、絹さやは筋を取って両端をV字形に切る。合わせ調味料の材料を合わせておく。

3.

中華鍋を熱してから油適宜(分量外)をなじませてあけ、油大さじ3を熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出して油をきる。

4.

鍋に残りのサラダ油を熱して麺を炒め、2の野菜と3の牛肉を入れて手早く炒める。合わせ調味料を加え、混ぜながら汁けがなくなるまで炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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