青椒肉絲
時短でラク
375kcal
3.7g
10min
材料(2人分)
牛もも薄切り肉…150g
ピーマン…3個
ゆでたけのこ…70g
長ねぎのせん切り…3cm分
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料(酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ1と1/2)
酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう
ピーマン…3個
ゆでたけのこ…70g
長ねぎのせん切り…3cm分
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料(酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ1と1/2)
酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう
作り方
- 牛肉は3mm幅の細切りにし、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1で下味をつける。ピーマンはへたと種を取り、3mm幅の細切りに、たけのこはせん切りにする。
肉は繊維に沿って細長く切ると加熱してもかたくならず、調味料がよくからむ。 - フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマンとたけのこを炒める。しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
- 空いたフライパンに油大さじ1/2を足し、長ねぎとしょうがを炒める。香りが出てきたら、肉を加え炒める。肉の色が変わったら、2を戻し入れ、合わせ調味料で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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