かぼちゃの煮もの

材料（２人分）

かぼちゃ(種とわたを除いて)
　300g
だし汁
　１と1/2カップ
うす口しょうゆ
　大さじ１と1/2
砂糖、酒

• かぼちゃ(種とわたを除いて)

  300g

• だし汁

  １と1/2カップ

• うす口しょうゆ

  大さじ１と1/2

• 砂糖、酒

1. 1

   かぼちゃは３cm大に切って皮をところどころむく。面取りし、２〜３分水にさらしてアクを抜く。

   

   面取りをしておくと、煮くずれないできれいに仕上がる

2. 2

   鍋に水けをきったかぼちゃ、だし汁、砂糖大さじ２と1/2、酒大さじ２、うす口しょうゆを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で15分煮る。火を止めてそのまま味をしみ込ませ、粗熱がとれたら器に盛る。

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