アンチョビと玉ねぎのスパゲッティ

アンチョビの塩辛さとケッパーの酸味がさわやか
材料(2人分)
作り方
1.
スパゲッティは塩を加えた湯でゆでる。にんにくは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りに、ケッパーはざるに入れて流水でさらして塩分を落とす。
2.

ゆっくり根気よく炒めるのがポイント
冷たいフライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくが薄いきつね色になったらアンチョビを加えて炒める。白ワインを入れて中火にし、アルコールを飛ばしてから玉ねぎを加え、あめ色になるまで弱火でゆっくり炒める。充分に色づいたらケッパーを入れ、野菜のブロードを加えて少し煮詰める。
3.
アルデンテにゆでたスパゲッティを入れてからませ、イタリアンパセリを入れ、仕上げにオリーブ油大さじ1を加えてサッと混ぜる。皿に盛り、あればイタリアンパセリとケッパーの実を添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
「オイル系パスタ その他」の人気レシピ
「オイル系パスタ その他」の人気レシピをもっと見る「スパゲッティ」を使った人気レシピ
「スパゲッティ」を使ったレシピをもっと見る同じ食材で作れる料理レシピ