山田遼一郎さんのレシピ

ピーマンのソテー

表がまっ黒になるまで焼き、皮をむいて食べやすく

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• 塩分控えめ、時短

りんごとゴルゴンゾーラのペンネ

濃厚なゴルゴンゾーラとフルーツが好相性

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• 塩分控えめ、時短

豚ヒレ肉と生ハムのソテー

本来は仔牛と生ハムで作るサルティンボッカ風

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• 塩分控えめ、時短

あさりとズッキーニのスパゲッティ

ボンゴレ・ビアンコに、野菜でひと味プラスして

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• 塩分控えめ、時短

さんまの燻製

ボウルと焼き網とチップを用意すればキッチンでも作れる

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• 塩分控えめ、時短

アンチョビと玉ねぎのスパゲッティ

アンチョビの塩辛さとケッパーの酸味がさわやか

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• 塩分控えめ、時短

帆立貝柱のカリカリパン粉焼き

にんにくを香ばしく炒ったカリカリパン粉が極み

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• 塩分控えめ、時短

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

アーリオはにんにくオーリオは油ペペロンチーノはとうがらし

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• 塩分控えめ、時短

牛肉のカルパッチョきのこサラダ添え

人気のアンティパストは新鮮な牛肉で作る

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• 塩分控えめ、時短

カルボナーラ

卵のまろやかさとピリッとしたこしょうのコントラストが美味

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• 塩分控えめ、時短