ピーマンのソテー

材料（２人分）

• 赤ピーマン…２個
• 黄ピーマン…２個
• にんにく…１片
• イタリアンパセリ…適宜
• エクストラバージンオリーブ油…大さじ２
• 塩

作り方

1. ピーマンは表面を焼いて皮をむき、ともに縦６等分して種と白い部分を取る。にんにくは薄切りにする。
2. 冷たいフライパンにオリーブ油大さじ１と1/3とにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくがきつね色になったら取り出し、ピーマンを入れて弱火でゆっくり炒める。ピーマンの甘みが出てきたら塩少々をふる。
3. 皿に盛り、オリーブ油大さじ2/3をかけて、取り出したにんにくものせ、イタリアンパセリを刻んで散らす。