ピーマンのソテー

ピーマンのソテー

表がまっ黒になるまで焼き、皮をむいて食べやすく

カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
山田遼一郎
撮影:
馬場敬子

材料(2人分)

赤ピーマン…2個

黄ピーマン…2個

にんにく…1片

イタリアンパセリ…適宜

エクストラバージンオリーブ油…大さじ2

・塩

作り方

1.

ピーマンは表面を焼いて皮をむき、ともに縦6等分して種と白い部分を取る。にんにくは薄切りにする。

2.

冷たいフライパンにオリーブ油大さじ1 1/3とにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくがきつね色になったら取り出し、ピーマンを入れて弱火でゆっくり炒める。ピーマンの甘みが出てきたら塩少々をふる。

3.

皿に盛り、オリーブ油大さじ2/3をかけて、取り出したにんにくものせ、イタリアンパセリを刻んで散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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