あさりとズッキーニのスパゲッティ
材料(2人分)
- スパゲッティ(1.6mm)…160g
- 殻つきあさり(砂を抜いたもの)…300g
- ズッキーニ…小1本
- にんにく…1片
- 赤とうがらし…1本
- イタリアンパセリのみじん切り…大さじ2
- 白ワイン…少々
- コーンスターチ…少々
- エクストラバージンオリーブ油…大さじ2
- ・パスタをゆでる塩(湯2リットルに対して20g)
スパゲッティ(1.6mm)…160g
殻つきあさり(砂を抜いたもの)…300g
ズッキーニ…小1本
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
イタリアンパセリのみじん切り…大さじ2
白ワイン…少々
コーンスターチ…少々
エクストラバージンオリーブ油…大さじ2
・パスタをゆでる塩(湯2リットルに対して20g)
殻つきあさり(砂を抜いたもの)…300g
ズッキーニ…小1本
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
イタリアンパセリのみじん切り…大さじ2
白ワイン…少々
コーンスターチ…少々
エクストラバージンオリーブ油…大さじ2
・パスタをゆでる塩(湯2リットルに対して20g)
作り方
- スパゲッティは塩を加えた湯でゆでる。にんにくは薄切りにする。赤とうがらしは半分に割って種を取る。ズッキーニは長さを半分にし、3〜5mmくらいの細切りにして、オリーブ油少々(分量外)で軽くソテーする。
- 冷たいフライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく、赤とうがらしを入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくが薄いきつね色になったらあさりを入れて油をからめ、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ふたをして蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら煮汁を半量まで煮詰め、塩分をみながら水で味をととのえる。茶漉しなどにコーンスターチを入れて、軽くポンポンと2〜3回ふるい入れて濃度をつける。
- アルデンテにゆでたスパゲッティを入れて、ズッキーニを加えてあえ、パセリを入れ、仕上げにオリーブ油大さじ1を加えてサッと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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