ひよこ豆のオムライス

材料（２人分）

• オムレツ（卵６個、牛乳大さじ４、バター20g、、塩、こしょう各少々)
• ひよこ豆入りケチャップライス(温かいご飯茶碗３杯分、ひよこ豆[ガルバンゾー]の水煮50g、バター10g、トマトケチャップ大さじ３、塩、こしょう各少々)
• パセリのみじん切り…少々
• ・トマトケチャップ

作り方

1. ひよこ豆は水洗いして水けをきる。ご飯にバターを加えて混ぜ、トマトケチャップ、塩、こしょうを混ぜ、ひよこ豆を混ぜる。皿に１人分ずつ盛っておく。

   

2. オムレツを作る。卵３個をほぐして牛乳大さじ２、塩、こしょう各少々を混ぜる。フライパンを熱してバター10gを溶かし、卵を一気に流し入れて手早くオムレツを作る。

   

3. １のご飯の上にオムレツをのせ、真ん中で切り開く。もう１人分も同様にして作る。トマトケチャップ適宜をかけ、パセリのみじん切りをふる。