ひき肉と根菜の炒め煮

ひき肉と根菜の炒め煮

白いご飯に合う味!

カロリー
344kcal
塩分
2.2g
調理時間
8
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
沼口ゆき
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

牛ひき肉…150g

にんじん…1/2本

れんこん…小1/2節(約80g)

ごぼう…1/2本

しょうがの薄切り(皮つき)…1/3かけ分

合わせ調味料(しょうゆ、酒、みりん、各大さじ2弱、水1/2~3/4カップ)

・ごま油

作り方

1.

にんじんとれんこんはよく洗い、皮つきのまま4~5mm厚さの輪切りにする。れんこんが太ければ、半月切りにする。ごぼうはよく洗い、皮つきのまま4~5mm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉をよく炒める。ひき肉がポロポロになったら、しょうがを加え、ごぼう、れんこん、にんじんの順にさっと炒める。

ひき肉はよく炒めると合わせ調味料などの水分を入れてもこうばしくカリカリの口当たりに仕上がる。

3.
水分がなくなるまで炒めて、具材に味を含ませる。

水分がなくなるまで炒めて、具材に味を含ませる。

合わせ調味料を加えて、ふたをし、1~2分蒸し煮にする。

4.

れんこんに火が通ったら、ふたを取り、汁けがなくなるまで、時々混ぜながら炒め煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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