菊の塩漬け

時短でラク
5kcal
10min
菊の塩漬け
菊の塩漬け

菊の華やかな色と味わいを塩漬けにして楽しみましょう

材料

  • 食用菊…2パック(約160g)
  • ・酢、塩
食用菊…2パック(約160g)
・酢、塩

作り方

  1. 食用菊は、花びらだけを摘み取る。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢…小さじ1/2と、塩少々(分量外)を加え、菊の花びらを一度に入れて、表面を菜箸で押さえるようにして沈める。
  3. 沸騰したらざるにあけ、すぐ氷水につけて手早くさます。
  4. 水けを絞ってほぐし、塩小さじ2/3を全体にまぶして、密閉容器で漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 渡邉文彦

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