菊の塩漬け
時短でラク
5kcal
10min
菊の華やかな色と味わいを塩漬けにして楽しみましょう
材料
- 食用菊…２パック(約160g)
- ・酢、塩
食用菊…２パック(約160g)
・酢、塩
・酢、塩
作り方
- 食用菊は、花びらだけを摘み取る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢…小さじ1/2と、塩少々(分量外)を加え、菊の花びらを一度に入れて、表面を菜箸で押さえるようにして沈める。
- 沸騰したらざるにあけ、すぐ氷水につけて手早くさます。
- 水けを絞ってほぐし、塩小さじ2/3を全体にまぶして、密閉容器で漬ける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
