ほうれん草とかにの三杯酢あえ

ほうれん草とかにの三杯酢あえ

上品な味わいで彩りも華やか、おもてなしにもどうぞ

カロリー
51kcal
塩分
0.4g
調理時間
15
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ほうれん草…1/2束

(あれば)菊の花…2~3個

かにの身…40g

だし汁…大さじ1/2

・塩、酢、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水けを絞り、5cm長さに切る。菊の花は花びらをちぎり、酢少々を加えた熱湯でサッとゆでて冷水にとって水けを絞る。

2.

ボウルに酒大さじ1、酢大さじ1/2、だし汁、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1を合わせ、三杯酢を作る。

3.
ゆでたほうれん草は、先にだし汁を加えてほぐしサッと浸しておく。汁けをきって三杯酢とあえると味がよくなじむ。

ゆでたほうれん草は、先にだし汁を加えてほぐしサッと浸しておく。汁けをきって三杯酢とあえると味がよくなじむ。

1のほうれん草にだし汁適宜を加えて軽くほぐしながら混ぜ、汁けをきる。菊の花、ほぐしたかにの身を加えて合わせ、三杯酢であえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X