ふきの砂糖漬け
塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
調理時間材料（）
ふき…１束(５～６本)
三温糖…１ 1/2カップ
・塩
作り方
1.
ふきは葉を切り落とし、ゆでる鍋と漬ける容器に合わせて２～３等分に切る。
2.
ふきをまな板の上に並べ、塩小さじ１弱をふって板ずりする。
3.
鍋に湯を沸騰させ、ふきを１～２分ゆでて、色が変わったら取り出す。ゆですぎないようにする。
4.
すぐに冷水にとり、太いほうから皮をむく。
5.
漬けもの器に三温糖を敷き、ふきの水けをよくふいて重ならないように並べる。
6.
さらに三温糖をふってふきを並べ、これを繰り返して最後は上に多めに三温糖をかけ、軽くねじを締め、漬ける。ねじがきついと水分が出て、筋ばかりになる。食べるとき、砂糖をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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